Brioche des rois

500   gr           farine fleur

2       cc           sel

1       sachet     sucre vanillé

1/2                   zeste de citron

80     gr            raisins sultamines

50     gr            beurre mou

3       dl            lait

20     gr            levure

1-2                   jaunes d'oeuf pour badigeonner

2       cs            sucre grêle pour le décor

Mélanger tous les ingrédients jusqu'aux raisins (y compris). Ajouter le beurre. 

Travailler le lait, le jaune d'oeuf et la levure, ajouter à la préparation et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple.

Laisser lever à couvert pendant 60 min.

Pétrir à nouveau la pâte. Former une grille boule et 6 plus petites de tailles identiques. Placer les petites boules autour de la grande en laissant un espace entre elles. (Voir photo) 

Laisser à nouveau lever pendant 30 min.

Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de sucre grêle.

Enfourner pendant 25 min au milieu du four préchauffé à 200 degrés.

Eh voilà une superbe brioche pour la fête des rois ! Et bien meilleure que celles du magasin...